介護を受ける人においしく、抵抗なく食べてもらうにはどうするか。
ヘルパーを目指す人や、介護者が知っておきたい食事の基礎知識を、58種の症状別レシピを織り込んでやさしく解説する。
介護経験者の体験談も掲載。